Sopa de mandioquinha com alho-poró

ingredientes

• 1 cebola picada em cubinhos
• 1 talo de salsão cortado em cubinhos
• Alho-poró fatiado a gosto
• Azeite a gosto
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
• 1 folha de loro
• 500 gramas de mandioquinha cortada em fatias finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola, o salsão e o alho-poró no azeite por 5 minutos.
2. Adicione o vinho, a folha de louro e misture.
3. Acrescente a mandioquinha, o sal, a pimenta e misture novamente.
4. Despeje água quente até cobrir tudo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a mandioquinha ficar macia.
5. Retire a folha de louro e transfira tudo para um liquidificador.
6. Bata até formar um creme homogêneo (cuidado na hora de bater para o vapor quente não ejetar a tampa).
7. Agora é só servir. Bom apetite.