Lombo crocante com molho

Ingredientes:

• 1 kg de lombo suíno em tiras
• Suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha Panko
• Óleo para fritar

Molho tártaro

• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
2. Tempere as tiras de lombo com o suco, o shoyu, o gengibre, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Passe as tiras pela farinha, pelos ovos e empane na Panko.
4. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
5. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do molho.