Brigadeiro gourmet com creme de leite

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de cacau 100%
1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina

Modo de preparo

1. Comece misturando o cacau com o creme de leite, mexendo bem para dissolver o cacau completamente.

2. Em seguida, acrescente o leite condensado e a manteiga.

3. Mexa até dar o ponto, que é quando a mistura começa a soltar da panela.

4. Quando chegar ao ponto, espalhe toda a massa do brigadeiro sobre a bancada de pedra e deixe por alguns minutos até esfriar completamente.

5. Depois de frio, embale em papel filme até o momento de enrolar as bolinhas.

6. Na hora de enrolar, comece fazendo um cordão (como o de nhoque) e corte os pedaços de forma uniforme, depois vá enrolando as bolinhas. Se quiser tamanhos exatos, pese em balança cada pedacinho. A medida que for fazendo as bolinhas, passe imediatamente no granulado, pois se demorar muito o confeito não agarra.

Dica: para checar se o ponto de enrolar está perfeito, o segredo é espalhar um pouco da massa do brigadeiro sobre uma bancada de pedra, raspar com uma espátula e fazer a bolinha para testar. Se não estiver firme e puxento, como deve ser o brigadeiro gourmet, volte para o fogo, continue mexendo e faça um novo teste.