Escondidinho de carne de sol com queijo de coalho

Ingredientes (6 porções)

Purê

• 1 kg de macaxeira
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 embalagem de creme de cebola

Recheio

• 1/2 kg de carne de sol
• 300 g de queijo de coalho
• 1 cebola média
• 1 tomate médio
• 1/2 pimentão
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1Purê:Cozinhe a macaxeira por 10 minutos na panela de pressão (depois que pegar a pressão).
2. 2Após o cozimento passe-a ainda quente pelo espremedor e junte o creme de cebola e o creme de leite, formando um purê, reserve.
3. 3Recheio:Dessalgue a carne de sol, depois frite-a e passe no liquidificador, até virar uma paçoca (desfiada).
4. 4Coloque a paçoca em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes e misture.
5. 5Se necessário acrescente sal.
6. 6Montagem:Coloque numa travessa de vidro uma camada do purê, uma de recheio, e por último o restante do purê.
7. 7Salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (180º).