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Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas):
- 1 xícara de brócolis em buquês pequenos
- 1 cenoura média em rodelas finas ou em tiras
- 1 abobrinha média cortada em meia-lua ou palitos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados ou fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de shoyu (opcional)
- Gergelim torrado (opcional pra finalizar)
Modo de preparo:
- Pré-cozinhe os legumes (opcional, pra agilizar)
- Cozinhe o brócolis e a cenoura em água fervente por 2-3 minutos (só pra amaciar levemente).
- Escorra e mergulhe em água com gelo pra parar o cozimento. Reserve.
- Refogue o alho
- Aqueça uma frigideira grande ou wok com o azeite.
- Adicione o alho e refogue até começar a dourar.
- Salteie os legumes
- Acrescente os legumes (brócolis, cenoura, abobrinha).
- Salteie por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente dourados, mas ainda crocantes.
- Tempere com sal, pimenta e um fio de shoyu, se quiser dar um toque asiático.
- Finalize
- Se quiser, salpique gergelim por cima ou um pouco de salsinha picada.
Dicas:
- Quer um toque mais gourmet? Finaliza com raspas de limão ou um fio de manteiga.
- Dá pra adicionar outros legumes também: pimentão, cogumelos, cebola roxa…