Universo da Culinária

A culinária é a arte de usar comida para criar felicidade.

Doces Finos

Torta de nozes com caramelo

Ingredientes

Para a base:

  • 200g de biscoito de maisena (ou biscoito de leite)
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio de nozes:

  • 300g de nozes picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de creme de leite (1 caixinha)
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Para o caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Base:

  1. Preparar a base da torta:
    • Triture os biscoitos de maisena no processador ou coloque-os em um saco plástico e bata com um rolo até ficarem bem triturados.
    • Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa compacta.
    • Forre o fundo de uma forma de aro removível (20-22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para que fique uniforme.
    • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para firmar a base. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Recheio de nozes:

  1. Preparar o recheio:
    • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver e começar a formar um caramelo leve.
    • Adicione o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o sal. Continue mexendo até que a mistura esteja bem homogênea e comece a soltar do fundo da panela (cerca de 5-7 minutos).
    • Acrescente as nozes picadas e mexa bem. Cozinhe por mais 2 minutos, depois retire do fogo.
    • Despeje o recheio sobre a base de biscoito já esfriada, alisando a superfície com uma espátula.

Caramelo:

  1. Preparar o caramelo:
    • Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente e comece a caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
    • Quando atingir uma cor dourada, adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo bem até que o caramelo fique liso e brilhante.
    • Adicione a pitada de sal e misture.

Finalização:

  1. Montar a torta:
    • Despeje o caramelo sobre o recheio de nozes já na forma.
    • Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o recheio esteja bem firme.
  2. Servir:
    • Retire a torta da forma e decore com algumas nozes inteiras por cima, se desejar. Sirva gelada para uma textura cremosa e sabor incrível!

Dica: Se quiser um toque mais crocante, reserve algumas nozes para adicionar na torta antes de servir.