Escondidinho de Lentilha com Purê de Batata Doce

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha cozida
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 batatas-doces médias
• Azeite, sal, pimenta, páprica e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue alho e cebola, adicione a lentilha, tomate e temperos. Cozinhe até formar um refogado cremoso.
2. Cozinhe as batatas, amasse e misture com azeite, sal e pimenta.
3. Monte em camadas (lentilha embaixo, purê por cima) e leve ao forno por 15 minutos a 200°C.