Pudim de Café com Calda de Whisky

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1/4 xícara de café forte (já preparado e frio)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda de whisky:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de whisky

Modo de preparo

Calda de whisky:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e caramelizar, formando um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água (o caramelo pode borbulhar) e mexa até que os grumos se dissolvam.
3. Retire do fogo e acrescente o whisky, misturando bem.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o café e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

Finalização:

1. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
3. Desenforme cuidadosamente em um prato de servir.

Dicas:

• Para um toque mais intenso, aumente a quantidade de café ou utilize café expresso.
• Decore com grãos de café ou raspas de chocolate para dar um charme extra.

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