Bolo de Mandioca Cremoso

Ingredientes:

• 500g de mandioca crua ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, misture a mandioca ralada, os ovos, o açúcar, o leite condensado e o leite de coco.
3. Acrescente a manteiga derretida, o coco ralado e misture bem.
4. Adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar.
6. Espere esfriar antes de desenformar e servir.